Сегодняшний рецепт кулича на топленом молоке придется многим по вкусу, т.к. кулич получается не просто вкусным, а невероятно вкусным. Сладкий, нежный, мягкий и ароматный. Такой кулич хорошо хранится и не черствеет несколько дней. Поэтому, если Вы никогда не готовили такой кулич, то непременно приготовьте. Это просто феерия вкуса - и настоящая праздничная выпечка.
Кулич на топленом молоке
Процесс приготовления в видео ниже.
4 час. 20 мин.
–
+
- Опара:
- Масло сливочное 125 гр.
- Сахар-песок 230 гр.
- Яйцо куриное (отборное) 2 шт.
- Молоко коровье топленое 250 мл.
- Дрожжи сухие 11 гр.
- Сахар ванильный 20 гр.
- Тесто:
- Мука пшеничная 650 гр.
- Изюм 100 гр.
- Цедра одного лимона 1 шт.
- Соль ¼ ч.л.
Рецепт:
Замесить опару, для этого взбить яйца с сахарным пескам, добавить мягкое масло, ванильный сахар. В молоко (комнатной температуры) добавить дрожжи, размешать и соединить с яично-масленой смесью. Получившуюся массу еще раз взбить миксером, чашу с опарой накрыть пищевой пленкой и оставить на столе на 8-12 часов. После добавить муку с солью, замесить тесто, в готовое тесто вмешать изюм, цедру одного лимона. вымесить тесто, смазывая руки подсолнечным маслом. Поставить тесто на расстойку на 1,5 часа на режиме мультиповар 40 градусов или режиме йогурт. По истечении времени тесто достать, обмять, смазать чашу сливочным маслом и поставить еще раз на расстойку на 1,5 часа на режиме мультиповар 40 градусов или режиме йогурт. После выпекаем 1 час на режиме мультиповар 125 градусов (или режиме выпечка), затем кулич перевернуть и выпекать еще 20 минут на на режиме мультиповар 125 градусов (или режиме выпечка). Готовый кулич покрыть глазурью: смешать 100 гр. сахарной пудры и 1,5 ст.л. молока, в конце добавить 0,5 ч.л. сока лимона.
Топ рецептов за месяц смотрите ниже.
